关于饲料酶制剂的几个问题的释疑

一、为何至今饲料酶制剂都还没有统一的分析方法？

目前，在饲料酶制剂使用方面，人们不仅关注如何从纷繁的饲料酶制剂产品中选择合适的，而且关心如何分析配合饲料中饲用酶制剂的含量。但是，至今也没有分析所有商品饲料酶制剂质量和含量的惟一的标准程序，而且没有一个令人满意的分析配合饲料中饲用酶制剂含量的方法。主要是因为饲用酶的来源千差万别，造成了酶的不同特性，因此造成酶的检测方法也不相同。于是，就有“有多少酶的生产企业，就有多少酶的检测方法”的说法。以木聚糖酶为例，当今市面上的商品木聚糖至少来自4种微生物。即使由同一种微生物产生，有些产品也能包括1、2、3种甚至多种不同特性（pH、最佳温度、底物特异性等）的木聚糖酶。因此，用一种方法来确定所有酶制剂的“相对活性”也是不正确的，因为每一个产品均有其特定的分析条件，所以现在饲料酶制剂还没有统一的分析方法。

二、饲料酶制剂常见酶活的表示方法有几种？

目前国内关于酶活的表示方法主要有以下几种：

(1)、国际单位（IU）：在特定的温度和pH条件下，1分钟（min）内从底物（燕麦木聚糖、大麦β－葡聚糖、甘露聚糖、纤维素）溶液中释放1微摩尔（1umol）单分子还原产物（木糖、葡萄糖、甘露糖）所需的酶量为一个酶活单位

(2)、国内单位(u或U)：在特定的温度和pH条件下，1分钟（min）内从底物（燕麦木聚糖、大麦β－葡聚糖、甘露聚糖、纤维素）溶液中释放1微克（1ug）单分子还原产物（木糖、葡萄糖、甘露糖）所需的酶量为一个酶活单位

(3)、芬兰国际单位：在特定的温度和pH条件下，1秒（s）内从底物（燕麦木聚糖、大麦β－葡聚糖、甘露聚糖、纤维素）溶液中释放1纳摩尔（1nmol）单分子还原产物（木糖、葡萄糖、甘露糖）所需的酶量为一个酶活单位(BXU、BU、MNU、CEU)

注：华芬酶采用此单位表示纤维素酶、木聚糖酶、葡聚糖酶、甘露聚糖酶

三、人们常说现在饲料酶制剂行业属于“三缺产品”，指的是什么？

“三缺产品”指的是缺少国家或行业统一质量标准；缺少酶活检测统一标准；缺少畜禽生产上确切的经济效益。

四、影响饲料酶制剂酶活的主要因素是什么？

影响饲料酶制剂酶活的主要因素是（1）温度（40℃～60 ℃ ）；（2）pH值（3.0～7.0）；（3）作用时间（秒、分钟、小时）；（4）其它，如底物 。

五、可以通过简单的换算来比较不同厂家的酶制剂活性么？

答案是不可以。现在市场上饲料酶制剂的厂家也越来越多，而各个厂家对饲料酶制剂酶活性的定义也不尽相同，而各个饲料酶制剂厂家又没有较为明朗的技术信息公示，所以饲料厂家在选择饲料酶制剂产品时具有很大的盲目性，许多厂家就是单凭各个厂家标示的饲料酶制剂酶活的分析保证值，通过简单的换算来确定和比较各个饲料酶制剂厂家的产品的优劣顺序，这样做是很不科学的。因为各个饲料酶制剂厂家的酶来源多种多样，特性不同，所以检测时选择的特定的温度和pH都不尽相同，甚至检测的方法也不相同，所以得出的饲料酶制剂酶活性就没有可比性。但对于同一种酶在相同的条件下利用相同的方法来进行测定，各个单位间就可以进行简单的换算。举例如下：

以木聚糖酶为例(产物为木糖，分子量为150)：

1IU = 1 umol /min.g = 150 ug /min.g = 150 U (或u)

1IU = 1 umol /min.g = 1000 nmol/60 s.g = 16.7 nmol/s.g =16.7 BXU

因此： 1 IU = 150 U = 16.7 BXU

即： 1 BXU(木聚糖酶) = 9 U = 0.06 IU

1BU(葡聚糖酶)=10.8U= 0.06 IU

1CEU(纤维素酶)=10.8U= 0.06 IU

1MNU(甘露聚糖酶)=10.8U= 0.06 IU

六、几种酶活性间的换算

其实上面这种简单的换算法只有在一个前提下才能进行，就是两个（或多个）产品的酶活比较必须要保证在同一种。

七、如何选择饲料酶制剂？

鉴于饲料酶制剂缺乏统一的检测方法，加上市场上的饲料酶制剂质量参差不齐，强烈建议从符合下列条件的企业中选择：

1、 信誉好、品牌知名度高；

2、 得到国内大型饲料企业认可并选择使用；

3、 专业的酶制剂和发酵企业生产企业；如果某家企业除了饲料酶制剂以外，添加剂品种多多，还是专业的酶制剂生产企业吗？